|
|
Groene Pasteitjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
450 g bladspinazie (diepvries)- 8 plaljes bladerdeeg - 1 kleine ui - 225 g worteltjes - 300 g gemengde paddestoelen (oesterzwammen, kastanjechampignons, shii-take) - 40 g hazelnoten -20 g boter - ? theelepel tijmblaadjes - peper en zout -4 eieren - bloem om uit te rollen - 1 eiwit
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Ontdooi de spinazie en het bladerdeeg. Pel en snipper de ui. Maak de worteltjes schoon en snijd ze in plakjes. Borstel de paddestoelen schoon en snijd ze in plakjes of stukjes. Hak de hazelnoten grof. Druk het overtollige water uit de spinazie en verdeel het over 4 lage (ovale) ovenvaste schaaltjes met een doorsnede van ca. 20 cm. Verwarm de oven voor op 200?. Verhit de boter en fruit hierin de ui goudgeel. Voeg de plakjes wortel toe en bak 5 minuten mee. Schep paddestoelen en de tijm erdoor en bak ze 5 minuten op een hoog vuur mee. Breng op smaak met peper en zout. Verdelen over de spinazie.
Maak een kuiltje in het midden van de groenten en breek boven elk kuiltje een ei. Bestrooi met de hazelnoten en nog wat peper en zout. Rol op een met bloem bestoven werkvlak steeds 2 plakjes bladerdeeg uit ter grootte vande schaaltjes. Leg het bladerdeeg over de schaaltjes en druk de randen goed aan. Prik de dekseltjes op verschillende plaatsen in. Bestrijk ze met losgeklopt eiwit. Bak de schoteltjes in ca. 25 minuten goudbruin en gaar.
|
|
|